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菜肴文化简介
清远旅游网 / 2014-01-15

     菜肴文化是饮食文化的重要组成部分,粤菜集中体现岭南饮食文化的重要内容和特征。粤菜形成于秦,北方移民带来了中原的烹调技艺和饮食习惯;唐代岭南饮食已比较注重烹调;明清时期“食在广州”,进入全盛期。由于受到岭南自身的地理、气候条件,以及外来的冈素的影响,粤菜逐渐形成自己独特的风味。而粤菜在广东的不同地区,又有不同的特点,可分为三大系列:广州菜、潮州菜和客家菜。

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